Café Milou

Existen desde hace mucho restaurantes que funcionan bajo la categoría de “bistronomie” (bistrot + gastronomie). Esta tendencia se define por una combinación de varios factores: son lugares que ofrecen buenos productos, operan en un espacio pequeño con un servicio cuidadoso, tienen un ambiente relajado y principalmente, una técnica similar a la de la alta cocina. El fenómeno nació en Francia en los años noventa pero ahora se ha convertido en una tendencia importante que lugares como Milou han adoptado desde el primer día.

Milou tiene la esencia de un bistrot parisino en el que te puedes sentar por un café y un croissant o una copa de vino y pasar toda la tarde. Nosotros recomendamos el jurel pochado con haricots verts, eneldo, limón, échalote frito, y la ensalada con tomates heirloom sobre una tarta de hierbas con un relleno de queso de cabra. Puedes encontrar vino natural y vino biodinámico. Los domingos tienen un menú de brunch que empieza a las 10 de la mañana y termina a las 4 pm. Los huevos benedictinos con salsa holandesa y salmón curado son un hit absoluto.