Tizne Tacomotora

Tizne Tacomotora es parte de una nueva generación de taquerías en la ciudad. Sus intenciones: servir tacos al humo con combinaciones inesperadas y desafiantes. Su menú tiene claros guiños y tributos a la comida callejera mexicana que se pueden ver en la técnica y en las recetas del ahumado tradicional puestas en una tortilla. En todos sus platillos incorporan el sabor ahumado, tatemado o de tizne.

Empezaron a principios de 2016 con un food bike en el que servían tacos con el tizne como eje central desde las entradas hasta los postres, y actualmente tienen una taquería en la colonia Del Valle con un diseño inspirado en los primitivos robots y las incipientes locomotoras de la era industrial.

Tizne es el estado último del ahumado. Tacomotora un juego de palabra entre taco y motora por el carrito con el que empezaron, en lugar de generar energía al encenderla, ésta genera tacos.

¿Los protagonistas indiscutibles?, el taco de pork belly, el aguacate tatemado y el ice cream taco de mantequilla quemada y miel tostada.